Vinhas e adegas
A Aromas do Sul é uma empresa com uma produção diversificada, dividida entre duas adegas estrategicamente localizadas para atender às necessidades específicas do processo de vinificação.
Adega da Herdade da Moita
Localizada na periferia de Évora, a Adega da Herdade da Moita é o coração da produção da Aromas do Sul desde 2004. Esta adega está vocacionada para fermentação com controlo de temperatura e armazenamento. Aqui, as uvas são cuidadosamente processadas e fermentadas, garantindo a qualidade e a integridade dos aromas e sabores de cada variedade.
Adega no Parque Industrial e Tecnológico de Évora
A adega localizada no Parque Industrial e Tecnológico de Évora é dedicada à etapa final do processo de vinificação. É aqui que os lotes finais são preparados, os vinhos são cuidadosamente avaliados e o produto acabado é engarrafado e rotulado. Além disso, esta adega abriga uma sala de estágio de barricas, onde os vinhos têm a oportunidade de amadurecer e desenvolver complexidade antes de serem lançados no mercado. Desde 2014, estas instalações tem desempenhado um papel fundamental na garantia da qualidade e consistência dos vinhos da Aromas do Sul.
Variedade de Uvas
Os vinhos tintos da Aromas do Sul são uma verdadeira expressão das castas tradicionais do Alentejo. Desde a encorpada Syrah até à elegante Castelão, passando pela expressiva Alicante-Bouschet, pela versátil Trincadeira, Petit Syrah e Aragonês, cada variedade contribui com suas características únicas para a complexidade e riqueza dos nossos vinhos tintos. Já os vinhos brancos são elaborados a partir das castas Antão Vaz, Arinto e Alvarinho, oferecendo frescura, vivacidade e uma ampla gama de aromas e sabores.
Localização
A adega de elaboração e vinificação situa-se na Herdade da Moita (Montemor-o-Novo) e existe desde 2004. A Adega de armazenamento e produto acabado situa-se no Parque Industrial e Tecnológico de Évora e existe desde 2014.
