O fumeiro de Dona Otávia “Uso tripa natural de porco e de vaca. A tripa de vaca é uma tradição daqui. E não usamos colorau.
Usamos ervas aromáticas daqui do quintal e que vamos apanhar à serra, no tempo delas, e o pimentão é nosso”, garante. A proveniência
da matéria-prima é outro dos cuidados de D. Octávia. “É tudo de origem portuguesa” e, mais de 90 por cento do produto utilizado, é
porco alentejano.
Ingredientes: gordura de porco, farinha de trigo, água, pimentão, alho e sal. Peso: entre 165g e 210g.
